壮观的烤蔬菜蛋糕

烤蔬菜蛋糕
您会喜欢这种色彩缤纷的蔬菜菜肴,几乎可以与任何主菜肉搭配使用,例如火腿,牛肉,羊肉,甚至鱼或鸡肉。这是Barefoot Contessa食谱中我最喜欢的食谱之一。它呈现出如此精美的外观,并且味道惊人。通过调整一些成分并添加少量的橄榄油和帕玛森芝士,我变得更瘦了。 您 can leave off the cheese to make it dairy-free and it will still taste delicious.  另一个瘦小的步骤是先煮一些 蔬菜 在微波炉中节省炸油。它通常是在6英寸的弹簧盘中制成的,而我是在9英寸的弹簧盘中制成的。较大的锅可加更多份。 一份瘦肉现在只有89卡路里,4.5克脂肪和2卡路里 体重观察者要点 加。  这确实是一款壮观的蔬菜蛋糕,会让您的客人赞叹不已!

准备时间:20分钟

烘烤时间:40分钟

冷藏时间:数小时或过夜


配料

3个西葫芦,切成1/4英寸的切片

1½红洋葱,切成两半,切成薄片

2茶匙新鲜大蒜,切碎

1茶匙橄榄油

¾茶匙盐,分开

新鲜胡椒粉,调味

3个红甜椒,切成两半,去核

3个黄色甜椒,切成一半,去核,去籽

1个茄子(约2磅)去皮,切成1/4片

2汤匙橄榄油

¼杯新鲜磨碎的帕玛森芝士(如果需要,可保留逾越节奶酪)


使用说明

1.将烤箱预热至400度。在9英寸的springform锅上涂上烹饪喷雾剂。

2.在一个大微波炉碗中,加入西葫芦,洋葱和大蒜。在顶部淋上1茶匙橄榄油。微波约4-5分钟,直到 蔬菜 很软用少许盐和胡椒粉调味。

3.在烤盘上涂上烹饪喷雾剂。将胡椒和茄子倒入锅中。细雨2汤匙橄榄油 蔬菜。拌匀即可涂上。扩散;传播开 蔬菜 在整个锅里。

4.放入烤箱中烤30至40分钟,直到变软但未变黄。从烤箱中取出。

5.将每种蔬菜放在一个重叠的层中。从茄子的一半开始,然后加入所有的红辣椒。撒上一半的奶酪和少许盐和胡椒粉。加入所有的西葫芦和洋葱。接下来,黄椒。撒上剩余的奶酪,少许盐和胡椒粉。最后加入剩余的茄子。

6.盖上顶部 蔬菜 用一块9英寸的圆形羊皮纸或蜡纸。将另一个蛋糕底部,蛋糕盘或蛋糕盘放在上面,并用一些重罐或广口瓶称重(随着时间的流逝,砝码将这个蛋糕固定在一起)。

7.放在更大的盘子或烤盘上(会漏水)并冷藏数小时或过夜。

8.食用前,将其放在盘子或蛋糕盘上,然后在室温下食用,或放在微波炉中加热。

制作10份(每份,食谱的1/10)


对健康的益处

洋葱具有多种医学功效。早期的美国二传手用野洋葱治疗感冒,咳嗽,哮喘和驱虫。洋葱中的物质已显示出可以促进心脏健康,降低癌症风险,促进消化系统和骨骼健康以及减少炎症性疾病的影响。

红色和黄色甜椒是维生素C和A的良好来源。它们还含有大量叶酸和维生素B6。

茄子是钾和叶酸的良好来源。

西葫芦含有叶酸,维生素C和β-胡萝卜素。


免乳制品的提示

您 can leave the cheese out all together if you want to make this dish dairy free.  It’s still delicious.


服务提示

如果您很幸运有剩余的奶油蛋糕,那么可以在蛋清里加点杂物,这真是太好了。 早餐!


体重观察者
(旧分)2

体重监测器POINTS PLUS 2

事实: 1份(食谱的1/10)
89卡路里,4.5g脂肪,4g蛋白质,11g碳水化合物,3g纤维,243mg钠,5g糖
肥胖事实: 1份全脂奶油蛋糕
140卡路里,10g脂肪,4g蛋白质,11g碳水化合物,3g纤维,450mg钠,5g糖

如果您制作此食谱,请告诉我您的喜好。在下面给我留言或给它评分。非常感谢。快乐瘦烹饪!