瘦墨西哥鸡肉和糙米砂锅

墨西哥鸡肉和米饭砂锅new photojpg
这个砂锅非常美味,墨西哥风味。剩菜剩饭冻结。 每份瘦瘦的食物都有299卡路里,8克脂肪和5卡路里 蓝色 WW 自由式SmartPoints和 8 绿色。 It’s so filling you’只需简单的沙拉即可搭配,您就可以准备晚餐了!

准备时间:15分钟(不包括煮饭)

烘烤时间:25分钟


砂锅的成分:

1杯未煮过的印度香米,普通糙米或长粒米

½杯洋葱,切成丁

1茶匙蒜末

2杯冷冻玉米,解冻

1½杯煮熟的鸡胸肉,切成丁(去皮)

1罐(14.5盎司)可以不经火烤的切成丁的番茄

1杯番茄酱,我喜欢用番茄酱,但罐头还可以(8盎司罐头)

1杯(4盎司)浅墨西哥风格的四种奶酪混合,切丝

2茶匙辣椒粉

1茶匙孜然


配料配料:可选

6汤匙无脂酸奶或无脂原味酸奶(可选)

6汤匙莎莎酱


使用说明

1.将烤箱预热至350度。在9 x 9英寸的方形烤盘或2夸脱的砂锅上涂上烹饪喷雾剂;搁置。

2.在大锅中,根据包装说明煮饭。

3.同时,在安全的微波炉碗中加入洋葱和大蒜,并在微波炉中煮约1分钟,以使洋葱变软。

4.煮好米饭后,将其放入一个大的搅拌碗中。将煮熟的洋葱和大蒜,玉米,鸡丁,西红柿,番茄酱,1/2杯奶酪,辣椒粉和小茴香混合。  拌匀转移到砂锅菜。撒上剩余的1/2杯奶酪。烘烤20至25分钟,然后将其露出,直到奶酪变浅褐色,然后将砂锅加热。

5.冷却至少10分钟以进行设置。切成6人份。如果需要,可以在每个汤匙上撒上1大汤匙酸奶油或酸奶和1大汤匙莎莎酱。

制作6份


准备技巧

如果您不想使用商店购买的熟鸡肉,这是您自己烹饪的一种简便方法。在一个大的不粘锅中,将8至9盎司去皮,去骨的鸡胸肉和1.5杯水混合在一起。沸腾;减少热量。盖上锅小火煮12到14分钟,直到鸡肉不再呈粉红色。排水好。稍凉。切成小块。


WW 自由式SmartPoints
5-蓝色
WW SmartPoints
8-绿色
WW POINT PLUS
8

*使用巴丝马香糙米和番茄酱沙司来计算皮包骨头的事实。不包括可选的浇头。

事实: 1份
299卡路里,脂肪8克,饱和度3克。脂肪,93mg胆固醇,41g碳水化合物,30g脯氨酸,4g纤维,400mg草皮,5g糖
事实: 对于  自由式SmartPoints
173卡路里,2g饱和。脂肪,2克糖,8克蛋白质

评论

  1. 大砂锅–很好吃!全没了。
    问题:告诉我有关煮鸡的信息–这种方法能产生潮湿的鸡肉吗?这是重点吗?如果是这样,我一定会很乐意使用它,因为鸡胸肉往往很干。我的丈夫甚至要求我在需要乳房时再使用无骨,去皮的THIGHS。他喜欢我做的不同菜肴,但不喜欢干乳房。
    感谢您为我们所做的一切! -D b

  2. 黛比,我’我很高兴听到您喜欢这个砂锅菜。如果需要,您可以轻松地用煮熟的鸡大腿代替。
    祝一切顺利,
    南希

  3. 莫莉,您可以使用普通的番茄罐头,再加入少量的红辣椒片。或者,您可以添加几滴Tabasco。
    请享用!
    我最好的,
    南希

如果您制作此食谱,请告诉我您的喜好。在下面给我留言或给它评分。非常感谢。快乐瘦烹饪!