瘦鸡墨西哥炖肉(Pozole)

 墨西哥玉米浓汤
这个
传统的墨西哥炖菜是丰盛的一碗 comfort food. It’s called Pozole and 与玉米饼汤的味道相似。 Pozole上有很多变体。我希望你喜欢我的瘦! 每道主菜含有285卡路里,6克脂肪和1卡路里 蓝色 WW Freestyle SmartPoints 和 6 绿色 .  如此丰富的纤维,每份含9克纤维!

准备时间:15分钟

烹饪时间:50分钟


配料

4杯切碎的洋葱

1汤匙橄榄油

3杯新鲜番茄,切碎

1(4盎司)可以温和的Ortega辣椒

1½汤匙大蒜,切碎

½茶匙小茴香

斯旺森的低钠鸡汤可以1罐(14.5盎司)

2个切碎的玉米饼(6英寸)

1茶匙橄榄油

1汤匙蒜末

1汤匙烟熏辣椒粉,1½茶匙辣椒粉,1½茶匙小茴香,1/4茶匙红辣椒片,1/4茶匙盐和黑胡椒,以下为口味,购物小贴士

3杯Swanson减钠鸡汤

2杯煮熟的鸡胸肉切碎

1罐(15盎司)黑豆,冲洗后沥干

1罐(15盎司)白色或金色的玉米粥或冷冻玉米,冲洗后沥干

2杯切成薄片的生菜,可选馅料


使用说明

1.将洋葱放入微波炉安全的碗中,并在微波炉中煮3-4分钟使其变软。在一个大的不粘锅或锅中,加热1汤匙油。加入番茄,1/2煮熟的洋葱,奥尔特加辣椒,大蒜和½茶匙小茴香。用中火炒10分钟。经常搅拌。

2.加入2杯高汤和玉米饼;炖20分钟。经常搅拌。将混合物转移到搅拌机和泥中。搁置。

3.在同一大的不粘锅或平底锅中,加热1茶匙油。加入剩下的煮熟的洋葱,辣椒粉,辣椒粉,1½茶匙小茴香,红辣椒片,1/4茶匙盐和黑胡椒。煮2分钟。经常搅拌。

4.混入3杯高汤,煮熟的鸡肉,黑豆,碎玉米粥和搅拌机制成的泥混合物;煮10分钟。

5.服务。将1¾杯子盛入每个碗中。如果需要,加入1/4杯生菜。

制作6份。每份1¾杯


食品事实

Pozole还是西班牙语中的“ hominy”一词。玉米粥是黄色或白色的玉米,可以通过机械方式或浸泡在石灰中去壳。如果你可以的话’找不到它可以代替冷冻玉米。


购物小贴士
我喜欢熏辣椒粉的味道。它闻起来像烧烤味,确实增强了这种汤的烟熏味。您会在香料过道的大多数超市中找到它。或使用普通辣椒粉。


健康益处
黑豆消化缓慢,可以抑制数小时的食欲。它们富含纤维,铁,B族维生素和叶酸。

在将汤罐头和豆腐皮加到汤中之前,要对其进行冲洗,这会大大降低钠含量。


WW Freestyle SmartPoints
1- 蓝色
WW SmartPoints
6- 绿色
WW POINT PLUS
7

事实:   用于1¾杯
285卡路里,脂肪6克,饱和度1克。脂肪,33毫克胆固醇,24克蛋白质,38克碳水化合物,9克纤维,780毫克草皮,3克糖
事实:适用于Freestyle SmartPoints
46卡路里,0克饱和,事实。糖0g,蛋白质1g

如果您制作此食谱,请告诉我您的喜好。在下面给我留言或给它评分。非常感谢。快乐瘦烹饪!