健康乡村红薯鸡蛋煎锅

晚餐吃早餐…这个超级好吃的一锅奇迹肯定有好处!它’如此的热情和满足。当然,早餐也很棒。如果您首先收集并准备好所有食材,然后将它们放在锅旁,它就很容易组合在一起。 每份含290卡路里,7克脂肪和6卡路里 蓝色 WW Freestyle SmartPoints and 9 绿色。


准备时间:15分钟

烹饪时间:20分钟


配料


4片培根,看购物小贴士

1杯洋葱,切成丁

1杯红甜椒,切成丁

4杯地瓜,去皮并切成小块,切成丁(约2个大土豆,每个约10盎司)

如果需要,可以用大蒜粉,盐,胡椒粉和其他调味料(例如Trader Joe的日常调味料)调味

2杯菠菜叶,已包装

4个大鸡蛋


使用说明

1.将培根加到一个大的不粘锅中。煮至金黄酥脆。将培根油脂放在锅中。用叉子将培根移到衬有纸巾的盘子上。搁置。

2.在同一锅中,加入洋葱丁和红柿子椒,炒几分钟,使其变软。加入切丁的地瓜,加入所需的调味料。煮番薯约10分钟,直到变软。经常搅拌。盖上锅盖,继续煮约5分钟,直到红薯叉嫩为止。

3.揭开锅,倒入培根。搅拌菠菜。混合均匀。继续煮几分钟直到菠菜枯萎。用刮铲在马铃薯混合物中开4个孔。将鸡蛋打入每个孔中,并盖上盖子2-4分钟,直到鸡蛋煮熟为止。如果您希望鸡蛋面朝阳,则在煮时不要将锅盖着。

4.用大刮铲将4个碗分开。立即投放。

制作4份。每个都有一个鸡蛋和约1杯红薯,再加上菠菜,洋葱和甜椒。 


购物小贴士
这些天来有很多健康的培根选择。他们没有硫化,没有硝酸盐。我喜欢Oscar Mayer Select Natural。大多数超市都有。我喜欢的另一个是Applegate Farms Natural Sunday Bacon。许多超市都带有这个品牌。我在Vons / Safeway和Whole Foods购买了它。

烹饪技巧
如果您希望鸡蛋面朝阳,则在煮时不要将锅盖着。

将鸡蛋切成小盘,然后放入锅中。如果流浪蛋壳进入蛋中,则更容易将其清除。


WW Freestyle SmartPoints-6 蓝色
WW SmartPoints 9- 绿色
WW Points Plus 7

事实:1人份
290卡路里,脂肪7克,饱和度2克。脂肪,188mg胆固醇,13g蛋白质,45g碳水化合物,7g纤维,425mg草皮,4g糖
事实:适用于Freestyle SmartPoints
188卡路里,1克(坐)脂肪,5克蛋白质,1克糖

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