健康美味的鸡肉,蔬菜和藜麦汤

鸡和奎奴纳汤

想想美味的鸡肉汤,但带有意大利风味。这道主菜汤非常爽口,里面装有蔬菜,鸡肉,豆类和超级健康的藜麦,而不是面条。因此,请在本周末做一锅,并在整个星期的午餐或晚餐中享用。它也冻结了。 每份2杯超级满意,仅236卡路里,2克脂肪,6克纤维和2卡路里 蓝色 WW Freestyle SmartPoints。

准备时间:15分钟
烹饪时间:35分钟


配料

2杯切碎的洋葱

2杯西葫芦,切碎

1杯胡萝卜,切碎

橄榄油烹饪喷雾

2茶匙蒜末

2个(32盎司)容器减钠鸡汤,我用的是Swanson

1罐(14½盎司)西红柿切成丁

1¾杯鸡,煮熟并切碎(去皮)

1杯鹰嘴豆,肾脏或小豆罐头,冲洗后沥干。保存剩余的豆子并加入沙拉

如果需要,可加装½杯白葡萄酒或加½杯鸡汤

1汤匙意大利调味料

黑胡椒,调味

½杯藜麦,请参阅食品事实和购物提示

1杯水

3杯新鲜菠菜

每份1茶匙帕尔马干酪,可选


使用说明

1.在微波炉安全碗中,加入洋葱,西葫芦和胡萝卜。煮高4分钟,直到洋葱变软。

2.同时,在大汤锅或大锅上涂上烹饪喷雾剂。加入大蒜,用中火炒1分钟。倒入鸡汤,微波炉中的蔬菜,西红柿,鸡肉,豆类,葡萄酒,意大利调味料和胡椒粉。烧开。盖上锅盖,然后转小火。煮25分钟。

3.汤煮时,将藜麦煮熟:在一个小锅中,加1杯水和藜麦。烧开,盖上锅盖,转慢火煮10-12分钟,直到吸收水分。倒入碗中备用。

4.将汤煮25分钟后,放入菠菜和藜麦搅拌。继续煮,盖上锅盖2分钟。

5.上菜前,如果需要,在每个菜上撒上1茶匙的帕尔马干酪。

制作12杯(1份主菜,2杯)


食品事实

虽然藜麦通常被认为是全麦,但实际上它是种子,但可以像大米一样制成大米或大麦。与其他全谷物相比,烹饪时间更少–只需10至15分钟。而且,藜麦本身味道很好。 ½杯生藜麦煮约1⅔杯。


购物小贴士

大多数超市在大米过道里出售藜麦。我在Trader Joe’s买了我的。

WW Freestyle SmartPoints 2- 蓝色
WW SmartPoints
6- 绿色
WW POINT PLUS
5

瘦实物:2杯装
236卡路里,2克脂肪,0克饱和脂肪。脂肪,23mg胆固醇,19g蛋白质,29g碳水化合物,6g纤维,747mg钠,3g糖
事实:适用于Freestyle SmartPoints
91卡路里,0g饱和脂肪,6g蛋白质,1g糖