小红莓,地瓜,南瓜等

每年的这个时候,超市的产品区都充满了这些深红色,黄色和橙色的果肉冬季蔬菜和水果。一世’我在谈论蔓越莓,南瓜和块根蔬菜的宏伟而健康的选择。这里’快速浏览这些神话般的健康发现。

蔓越莓 是非常酸的,猩红色的浆果,生长在低矮的葡萄藤上的大型沙质沼泽中。在美国,他们’主要生长在马萨诸塞州,威斯康星州,华盛顿州和俄勒冈州。酸果蔓太酸了,不能吃生的,蔓越莓通常用糖煮成甜酱或榨成汁。新鲜的蔓越莓富含维生素C.喝蔓越莓汁有助于预防或治愈膀胱炎(尿路感染)。蔓越莓的最新形式是晒干和加糖的“ craisin”。这些可用于燕麦片,谷物,沙拉或添加到自制的松饼和面包中。蔓越莓季节是从深秋到初冬。如果将小红莓紧紧包裹,可以在冰箱中存放2个月左右。您可以将它们放入冰箱并全年使用。


冬南瓜
有坚硬的厚皮和种子。他们’比夏季南瓜坚硬,需要更多的烹饪时间。有几个品种,包括橡子,胡桃,毛cup,香蕉和意大利面条。选择无缺陷,无霉菌的西葫芦。将它们存放在阴凉处,最多可存放一个月。取出种子后,即可将其烘烤,蒸煮或炖煮。我对这些蔬菜的热爱是对健康的好处。他们’是β-胡萝卜素的重要来源,大部分富含铁和钾。


红薯
(山药)是维生素A和C的绝佳来源。它们还含有纤维和复杂的碳水化合物,这种混合物将有助于调节血糖水平并抑制试图减肥的人的食欲。罐装红薯的营养几乎与新鲜的一样高。


根茎类蔬菜
包括胡萝卜,欧洲防风草,芹菜和萝卜。胡萝卜具有维生素A的最佳来源,维生素A可以改善夜视力。他们’纤维非常丰富,并且含有大量的铁。防风草含有丰富的纤维,叶酸和维生素C.所有根类蔬菜都为食谱增添了天然甜味。

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