丰收的烤橡子南瓜汤

 多彩南瓜汤

 

用这种令人惊艳的汤打动您的朋友和家人。这款秋天/冬季汤像天鹅绒一样光滑,富含富含纤维的成分,例如橡子南瓜和地瓜。它’通过使用低脂牛奶代替奶油,低脂黄油代替油和低钠汤,可以大大减少卡路里,脂肪和钠。这汤有205卡路里,5克脂肪和5卡路里 体重监测器POINTS PLUS.

准备时间:25分钟
烘烤时间:12分钟


配料

2个(每个1磅)橡子南瓜,切成小方块约4杯

3汤匙低脂黄油或Smart Balance Light

½汤匙新鲜的迷迭香,切碎

1小洋葱,切碎

1瓣蒜末

2根胡萝卜切碎

1个小地瓜(去皮,切成½英寸的方块)

3杯减钠鸡汤

½茶匙盐

¼茶匙白胡椒粉或黑胡椒粉

1杯低脂牛奶(2%)

2-3片小麦酸面包,烤熟并撕成碎片(如果片很大,请使用2片)


配料

3盎司(¾杯)低脂马苏里拉奶酪丝


使用说明

1.将橡子南瓜切成两半。用勺子,瓜打包机或葡萄柚刀除去并丢弃种子和纤维。从外壳上除去南瓜,切成块。扔掉贝壳。

2.在一个大的不粘锅中,将Smart Balance Light或黄油融化并搅拌迷迭香。煮一分钟,直到非常香。加入切碎的南瓜,洋葱,大蒜,胡萝卜和红薯。用中火煮至变软(约15分钟)。经常搅拌。

3.倒入鸡汤,盐和胡椒粉。煮沸,减少热量,炖约20分钟。稍凉。

4.将汤分两批转移到食品加工机或搅拌机中。将南瓜混合物制成泥直至非常光滑(注意不要将搅拌器加满一半,否则在制成泥时会溢出)。

5.将南瓜泥放回锅中。搅拌牛奶,然后煮沸。

6.如果需要,可以加入更多的盐和胡椒粉调味。

7.将烤箱预热至400度。

8.将6个防烤箱碗放在烤盘上。将撕碎的面包放在每个碗中。将汤倒入碗中。分别撒上2大汤匙(1/2盎司)的奶酪。

9.烘烤10至12分钟,或直到汤浓稠起泡且奶酪融化为止。

10.立即食用。

服务6


食物事实
橡子南瓜是一种椭圆形的冬季南瓜。肋骨上有绿色的皮肤和橙色的肉。这种南瓜具有非常独特的甜,坚果和胡椒味。


健康利益
橡子南瓜含有许多抗癌物质,例如维生素C,β-胡萝卜素和纤维。


购物小贴士

可以使用胡桃南瓜代替橡子南瓜。如果您购买已经包装好的袋子,那么您’ll need 4 cups.


体重观察者
(老分)4
体重监测器POINTS PLUS
5

事实: 一份1.5杯
205卡路里,5g脂肪,8g蛋白质,35g碳水化合物,5g纤维,523mg钠,7g糖
肥胖事实: 一份1.5杯
460卡路里,脂肪25g,蛋白质20g,碳水化合物40g,纤维5g,钠1065,糖4g

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